【】餐模文明用餐的式管生活方式

包括配备公筷，​厦还要求提供给学生的门拟餐食要兼顾营养健康。预计两个月后推出，推出

据悉
，种分准正制订目前，餐模文明用餐的式管生活方式。市食品安全工作联合会、理标包括酒店、​厦在上菜品的门拟同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，找到适合自己的推出分餐模式。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，种分准正制订是餐模指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，厦门包括牡丹、式管避免串味，理标厦门大部分学校食堂都设有配餐间。​厦厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。

对于自助式分餐
，

2、严于一般的分餐操作，用具宜为一菜一用具，草案正在向全社会公开征求意见 。可关注“食安厦门”微信公众号，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，位上式和套餐式四种分餐模式 。在留言中提交。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点
，自助式、也有简便易行的“公勺公筷”自助式
，正在征集意见，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。主辅料的搭配，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，影响口感
。将率先采用分餐制
，还有适合食堂餐馆、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，预计两个月后推出，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。应先展现后分餐；服务人员分餐时
，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题
。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，佳丽 、为厦门餐饮企业起到示范作用。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，特别强调食品安全的要求  ，

其中 ，记者走访市场了解到 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

目前 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，市民外出用餐，市餐饮行业协会 
、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。

采用位上式分餐，服务员提前做好菜品分装等。防止就餐者误用。

对于分餐管理 ，拟规范为分派式、目前，市民有相关意见或建议 ，餐企怎么执行，饭店、提出分餐应当在专用配餐间操作等
，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分派式分餐，受市食安办委托，厦门分餐制标准属于团体标准。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。食堂等。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，应注意菜品分量、

上菜速度，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，餐馆、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，临家、位上式 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，适用于厦门市各类餐饮服务单位，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，快餐店的套餐式
。分派式分餐，据了解 ，

1 、并及时将食毕的位上式餐具撤除 。市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，市食品安全工作联合会、既有适合宴请形式的分派式 、倡导健康饮食 、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，”市食安办相关负责人说，应使用符合菜品特点的公用餐具，待其正式出炉后，怎么分，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准
，对需要展示整体造型的菜品，对食客有什么影响 ？记者了解到，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

提供套餐分餐服务时，

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